MENU DECOUVERTE SAISONS 32€

(1 entrée, 1 plat, 1 dessert)

Cappuccino d’Haricots Tarbais, Tartine de Chorizo Ibérique au Chèvre Frais et Fruits Secs

Filo Croustillante de Jarret de Porc Braisé sans son Bouillon, Salade de Lentilles Gourmandises d’Echalottes

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Joue de Boeuf Braisée à l’Ancienne au Vin de Pays et Carottes

Le Plat de La Grange selon notre Marché

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Sablé Breton crémeux Chocolat Blanc et Confit de Framboises, Caramel Fleur de Sel

Carott’Cake Maison, Glaçage Citron, Mangue Rôtie, Sorbet Passion

MENU PLAISIRS GOURMANDS 42€

(1 entrée, 1 plat, 1 dessert)

L’Oeuf 64°, Ravioles aux Morilles et Mouillettes de Jambon Noir de Bigorre

Le Ceviche de Truite D’Öo Saumoné au Soja, Crémeux de Céleri Rave Sauce Vierge

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L’Agneau des Pyrénées en « 2 Façon » : à Basse Température et Côte Grillée à la Plancha, Pommes Campagnardes et Haricots Tarbais Jus Truffé

Le Poisson du Moment Rôti, Pleurotes Crémées, Ecrasé de Butternut

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Le Crépiau des Pyrénées aux Pommes Rôties et Myrtilles, Glace Yaourt

La Tartelette Sablée au Chocolat Façon Religieuse, Mousse Praliné, Poires Rôties et Cacahuètes Caramélisées

Les Fromages de La Vallée D’Aure et ses Gourmandises

ENTRÉES

L’Oeuf 64°, Ravioles aux Morilles et Mouillettes de Jambon Noir de Bigorre … 20€

Le Ceviche de Truite D’Öo Saumoné au Soja, Crémeux de Céleri Rave Sauce Vierge … 18€

Cappuccino d’Haricots Tarbais, Tartine de Chorizo Ibérique au Chèvre Frais et Fruits Secs … 15€

Filo Croustillante de Jarret de Porc Braisé sans son Bouillon, Salade de Lentilles Gourmandises d’Echalottes … 15€

PLATS

Joue de Boeuf Braisée à l’Ancienne au Vin de Pays et Carottes … 18€

Le Plat de La Grange selon notre Marché … 18€

L’Agneau des Pyrénées en « 2 Façon » : à Basse Température et Côte Grillée à la Plancha, Pommes Campagnardes et Haricots Tarbais Jus Truffé … 22€

Le Poisson du Moment Rôti, Pleurotes Crémées, Ecrasé de Butternut … 20€

DESSERTS

Sablé Breton crémeux Chocolat Blanc et Confit de Framboises, Caramel Fleur de Sel … 8€

Carott’Cake Maison, Glaçage Citron, Mangue Rôtie, Sorbet Passion … 8€

Le Crépiau des Pyrénées aux Pommes Rôties et Myrtilles, Glace Yaourt … 8€

La Tartelette Sablée au Chocolat Façon Religieuse, Mousse Praliné, Poires Rôties et Cacahuètes Caramélisées … 10€

Les Fromages de La Vallée D’Aure et ses Gourmandises … 10€