La Carte du Restaurant
Nos Menus
MENU DECOUVERTE SAISONS 34€
(1 entrée, 1 plat, 1 dessert)
Œuf Parfait de la ferme des Crêtes, Crémeux de Maïs, Tartine de Brebis à la Ventrèche, Confit d’Oignons
Rillette de Truite d’Oô Saumonée et Marinade Mousse Petit Pois, Concassé de Tomates
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Pavé de Quasi de Veau à la Plancha Ecrasé de Pomme de Terre, Sauce Vierge Aigre Douce
Plat du Marché, Selon Arrivage !!!
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Sablé Breton aux Pommes Façon Tatin, Caramel au Beurre demi-sel, Glace Yaourt
Douceur Moelleux Crémeux Citron et Meringuette, Confit de Framboises, Glace Citron Basilic
MENU PLAISIRS GOURMANDS 44€
(1 entrée, 1 plat, 1 dessert)
Tataki de Veau Sésame Soja, Gambas Grillée, Chantilly Truffée
Foie Gras de Canard Maison au Noir de Bigorre, Chutney de Figues Séchées à l’Aigre Doux
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L’Agneau du Pays en deux façons :
L’Epaule Braisée Basse température, Crémeux de Yaourt aux Epices,
Côte Grillée aux Pleurotes Jus de Viande et Haricots Tarbais
Le Poisson du Moment Rôti à la Ventrèche, Patate Douce et Choux Rouge à l’Aigre Doux
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Biscuit Choco’ Praliné, Mousse Chocolat et Mascarpone au Praliné, Poire Rôtie, Glace Noisette
Pavlova Mangue Passion Mousse Chocolat Blanc Sorbet Passion
Fromage des Pyrénées et ses Gourmandises
À la Carte
ENTRÉES
Œuf Parfait de la ferme des Crêtes, Crémeux de Maïs, Tartine de Brebis à la Ventrèche, Confit d’Oignons …. 16€
Rillette de Truite d’Oô Saumonée et Marinade Mousse Petit Pois, Concassé de Tomates …. 16€
Tataki de Veau Sésame Soja, Gambas Grillée, Chantilly Truffée …. 18€
Foie Gras de Canard Maison au Noir de Bigorre, Chutney de Figues Séchées à l’Aigre Doux …. 18€
PLATS
Pavé de Quasi de Veau à la Plancha Ecrasé de Pomme de Terre, Sauce Vierge Aigre Douce …. 19€
Plat du Marché, Selon Arrivage !!! …. 19€
Le Poisson du Moment Rôti à la Ventrèche, Patate Douce et Choux Rouge à l’Aigre Doux …. 20€
L’Agneau du Pays en deux façons :
L’Epaule Braisée Basse température, Crémeux de Yaourt aux Epices,
Côte Grillée aux Pleurotes Jus de Viande et Haricots Tarbais …. 22€
DESSERTS
Sablé Breton aux Pommes Façon Tatin, Caramel au Beurre demi-sel, Glace Yaourt …. 8€
Douceur Moelleux Crémeux Citron et Meringuette, Confit de Framboises, Glace Citron Basilic …. 8€
Fromage des Pyrénées et ses Gourmandises …. 10€
Biscuit Choco’ Praliné, Mousse Chocolat et Mascarpone au Praliné, Poire Rôtie, Glace Noisette …. 9€
Pavlova Mangue Passion Mousse Chocolat Blanc Sorbet Passion …. 9€