MENU DECOUVERTE SAISONS 34€

(1 entrée, 1 plat, 1 dessert)

Œuf Parfait de la ferme des Crêtes, Crémeux de Maïs, Tartine de Brebis à la Ventrèche, Confit d’Oignons

Rillette de Truite d’Oô Saumonée et Marinade Mousse Petit Pois, Concassé de Tomates

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Pavé de Quasi de Veau à la Plancha Ecrasé de Pomme de Terre, Sauce Vierge Aigre Douce

Plat du Marché, Selon Arrivage !!!

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Sablé Breton aux Pommes Façon Tatin, Caramel au Beurre demi-sel, Glace Yaourt

Douceur Moelleux Crémeux Citron et Meringuette, Confit de Framboises, Glace Citron Basilic

MENU PLAISIRS GOURMANDS 44€

(1 entrée, 1 plat, 1 dessert)

Tataki de Veau Sésame Soja, Gambas Grillée, Chantilly Truffée

Foie Gras de Canard Maison au Noir de Bigorre, Chutney de Figues Séchées à l’Aigre Doux

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L’Agneau du Pays en deux façons :

L’Epaule Braisée Basse température, Crémeux de Yaourt aux Epices,

Côte Grillée aux Pleurotes Jus de Viande et Haricots Tarbais

Le Poisson du Moment Rôti à la Ventrèche, Patate Douce et Choux Rouge à l’Aigre Doux

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Biscuit Choco’ Praliné, Mousse Chocolat et Mascarpone au Praliné, Poire Rôtie, Glace Noisette

Pavlova Mangue Passion Mousse Chocolat Blanc Sorbet Passion

Fromage des Pyrénées et ses Gourmandises

ENTRÉES

Œuf Parfait de la ferme des Crêtes, Crémeux de Maïs, Tartine de Brebis à la Ventrèche, Confit d’Oignons …. 16€

Rillette de Truite d’Oô Saumonée et Marinade Mousse Petit Pois, Concassé de Tomates …. 16€

Tataki de Veau Sésame Soja, Gambas Grillée, Chantilly Truffée …. 18€

Foie Gras de Canard Maison au Noir de Bigorre, Chutney de Figues Séchées à l’Aigre Doux …. 18€

PLATS

Pavé de Quasi de Veau à la Plancha Ecrasé de Pomme de Terre, Sauce Vierge Aigre Douce …. 19€

Plat du Marché, Selon Arrivage !!! …. 19€

Le Poisson du Moment Rôti à la Ventrèche, Patate Douce et Choux Rouge à l’Aigre Doux …. 20€

L’Agneau du Pays en deux façons :

L’Epaule Braisée Basse température, Crémeux de Yaourt aux Epices,

Côte Grillée aux Pleurotes Jus de Viande et Haricots Tarbais …. 22€

DESSERTS

Sablé Breton aux Pommes Façon Tatin, Caramel au Beurre demi-sel, Glace Yaourt …. 8€

Douceur Moelleux Crémeux Citron et Meringuette, Confit de Framboises, Glace Citron Basilic …. 8€

Fromage des Pyrénées et ses Gourmandises …. 10€

Biscuit Choco’ Praliné, Mousse Chocolat et Mascarpone au Praliné, Poire Rôtie, Glace Noisette …. 9€

Pavlova Mangue Passion Mousse Chocolat Blanc Sorbet Passion …. 9€