La Carte du Restaurant

Nos Menus

MENU DECOUVERTE SAISONS 34€

(1 entrée, 1 plat, 1 dessert)

Œuf Parfait de la ferme des Crêtes, Crémeux de Maïs, Tartine de Brebis à la Ventrèche, Confit d’Oignons

Rillette de Truite d’Oô Saumonée et Marinade Mousse Petit Pois, Concassé de Tomates

Pavé de Quasi de Veau à la Plancha Ecrasé de Pomme de Terre, Sauce Vierge Aigre Douce

Plat du Marché, Selon Arrivage !!!

Sablé Breton aux Pommes Façon Tatin, Caramel au Beurre demi-sel, Glace Yaourt

Douceur Moelleux Crémeux Citron et Meringuette, Confit de Framboises, Glace Citron Basilic

MENU PLAISIRS GOURMANDS 44€

(1 entrée, 1 plat, 1 dessert)

Tataki de Veau Sésame Soja, Gambas Grillée, Chantilly Truffée

Foie Gras de Canard Maison au Noir de Bigorre, Chutney de Figues Séchées à l’Aigre Doux

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L’Agneau du Pays en deux façons :

L’Epaule Braisée Basse température, Crémeux de Yaourt aux Epices,

Côte Grillée aux Pleurotes Jus de Viande et Haricots Tarbais

Le Poisson du Moment Rôti à la Ventrèche, Patate Douce et Choux Rouge à l’Aigre Doux

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Biscuit Choco’ Praliné, Mousse Chocolat et Mascarpone au Praliné, Poire Rôtie, Glace Noisette

Pavlova Mangue Passion Mousse Chocolat Blanc Sorbet Passion

Fromage des Pyrénées et ses Gourmandises

À la Carte

ENTRÉES

Œuf Parfait de la ferme des Crêtes, Crémeux de Maïs, Tartine de Brebis à la Ventrèche, Confit d’Oignons …. 16€

Rillette de Truite d’Oô Saumonée et Marinade Mousse Petit Pois, Concassé de Tomates …. 16€

Tataki de Veau Sésame Soja, Gambas Grillée, Chantilly Truffée …. 18€

Foie Gras de Canard Maison au Noir de Bigorre, Chutney de Figues Séchées à l’Aigre Doux …. 18€

PLATS

Pavé de Quasi de Veau à la Plancha Ecrasé de Pomme de Terre, Sauce Vierge Aigre Douce …. 19€

Plat du Marché, Selon Arrivage !!! …. 19€

Le Poisson du Moment Rôti à la Ventrèche, Patate Douce et Choux Rouge à l’Aigre Doux …. 20€

L’Agneau du Pays en deux façons :

L’Epaule Braisée Basse température, Crémeux de Yaourt aux Epices,

Côte Grillée aux Pleurotes Jus de Viande et Haricots Tarbais …. 22€

DESSERTS

Sablé Breton aux Pommes Façon Tatin, Caramel au Beurre demi-sel, Glace Yaourt …. 8€

Douceur Moelleux Crémeux Citron et Meringuette, Confit de Framboises, Glace Citron Basilic …. 8€

Fromage des Pyrénées et ses Gourmandises …. 10€

Biscuit Choco’ Praliné, Mousse Chocolat et Mascarpone au Praliné, Poire Rôtie, Glace Noisette …. 9€

Pavlova Mangue Passion Mousse Chocolat Blanc Sorbet Passion …. 9€