RESTAURANT LA GRANGE À SAINT-LARY : CHARGEMENT...
Hôtel d'Angleterre
  • LA GRANGE À SAINT-LARY
    Restaurant Gastronomique
  • CARACTÈRE & AUTHENTICITÉ
    Douce atmosphère à l'image d'une Auberge
  • GASTRONOMIE DES PYRÉNÉES
    Cuisine gourmande et produits du terroir
  • MOMENTS PARTAGÉS
    Au coin du feu, confortablement installé
  • BIENVENUE À LA GRANGE..
  • POUR UNE ESCAPADE GOURMANDE

DÉCOUVRIR

La Grange, c'est un restaurant à l'image d'une auberge où il fait bon profiter de l'ambiance chaleureuse d'une décoration authentique et soignée.

Ouvert toute l'année c'est un lieu qui s'accorde au fil des saisons.

Ambiance d'une ancienne grange rénovée avec cheminée, mur en pierre et tables aux nappes à carreaux.. puis ça et là une multitude d'objets d'époque racontant l'histoire pastorale de la vallée.

A l'extérieur la terrasse ombragée pour profiter des beaux jours.

La Grange se vit à deux ou à plusieurs pour des moments de plaisirs gourmets mais aussi en groupe pour les moments forts de la vie de famille.

 

Maître Restaurateur engagé dans une démarche de qualité et de transparence. Des produits frais de saison pour des recettes faites "maison".

AU FIL DES SAISONS

Le Menu « Découverte Saison » 28€ 

 1 entrée, 1 plat, 1 dessert

 

Le Petit Chèvre Frais de Gouaux aux Fruits Secs en 1000 Feuilles, Mousse de Courgettes et Chorizo

 

Petite Salade de Tarbais, Tataki de Bœuf, Pistou et Betterave

 

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Le Pavé de Merlu Rôti Sauce Vierge et Rizotto Façon Paëlla

 

Le Magret de Canard au Beurre de Vin Rouge à l'Echalottes Confites

 

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Le Crépiau des Pyrénées aux Pommes Servi Tiède, Glace Caramel Fleur de Sel

 

Choux Pâtissier Mousse Citron Mascarpone et Confit de Framboises

CÔTÉ CAVE

LES VINS

 

Le restaurant La Grange vous propose une sélection de vins fins issus de producteurs locaux des vignobles du Madiran et des Côtes de Gascogne mais également des vins d'autres régions comme le Bordelais ou la Bourgogne.

 

Nous vous proposerons également une sélection de vins au verre, avec les conseils avisés pour le choix de vos vins en accord avec vos plats.

MENU 100% BIGORRE

 

 

 

 

 

MENU TERROIR

Le Menu « Terroir Montagne » 38€

(1 entrée, 1 plat, 1 dessert)

 

Pressé de Jarret de Porc Braisé aux Pistaches et Foie Gras, Chutney d'Oignons à la Myrtille

 

Crémeux de Petits Pois et Truite d'Oô Saumonée en Ceviche, Fromage Frais à l'Huile de Noisette

 

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Croustillant d'Epaule d'Agneau de la Vallée Confite à l'Aigre Doux, Confit de Tomates, Purée de Pomme de Terre

 

Filet de Truite d’Oô Saumonée, Mousse de Carottes à l'Orange, Polenta Croustillante aux Légumes de Saison

 

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Le 1000 Feuille Minute aux Pêches Caramel Crémeux et Glace Yaourt

 

Sablé Breton Destructuré aux Fraises Mousse Chocolat Blanc Agrumes

 

Les Fromages Artisanaux de notre Vallée d’Aure et Gourmandises

À la carte

Les Entrées

 

 

Le Petit Chèvre Frais de Gouaux aux Fruits Secs en 1000 Feuilles, Mousse de Courgettes et Chorizo 16€

Petite Salade de Tarbais, Tataki de Bœuf, Pistou et Betterave 16€

Pressé de Jarret de Porc Braisé aux Pistaches et Foie Gras, Chutney d'Oignons à la Myrtille 17€

 Crémeux de Petits Pois et Truite d'Oô Saumonée en Ceviche, Fromage Frais à l'Huile de Noisette 17€

 L'Assiette de Jambon Noir de Bigorre "24 Mois" et ses Gourmandises 21€

 L'Oeuf Bio de Poule Cuit à 64° Façon Meurette de Foie Gras 18€

 Nem Croustillant au Confit de Canard et Gambas Sauce "Retour D'Asie" et Foie Gras Poêlé 18€

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Les Plats

 

Le Pavé de Merlu Rôti Sauce Vierge et Rizotto Façon Paëlla 18€

 Le Magret de Canard au Beurre de Vin Rouge à l'Echalottes Confites 18€

Croustillant d'Epaule d'Agneau de la Vallée Confite à l'Aigre Doux, Confit de Tomates, Purée de Pomme de Terre 20€

 Filet de Truite d’Oô Saumonée, Mousse de Carottes à l'Orange, Polenta Croustillante aux Légumes de Saison 20€

 Le Quasi de veau de la Vallée Poêlé aux Morilles 22€

La Belle Côte de Porc Noir de Bigorre aux Petits Oignons, Jus Réduit aux Pleurotes 24€

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Les Desserts…

(à commander au début du Repas)

 

Le Crépiau des Pyrénées aux Pommes Servi Tiède, Glace Caramel Fleur de Sel 8€

 Choux Pâtissier Mousse Citron Mascarpone et Confit de Framboises 8€

 Le 1000 Feuille Minute aux Pêches Caramel Crémeux et Glace Yaourt 8€

 Sablé Breton Destructuré aux Fraises Mousse Chocolat Blanc Agrumes 8€

 Les Fromages Artisanaux de notre Vallée d’Aure et Gourmandises 10€

Le Choco Cube : Biscuit Croustillant Choco Praliné, Mousse Chocolat, Confit de Mangues, Caramel Passion 9€

La Fraicheur de Fraises et Confit de Rhubarbe, Eclats de Macaron, Mousse Fromage Frais au Citron 9€

 

 

CUISINE DE CHEF ET PRODUITS DU TERROIR

 

Nicolas Aubiban, le Chef vous propose une cuisine du pays, gourmande, pyrénéenne et authentique.

Son expérience s'est forgée à l'école hôtelière de Toulouse et dans des maisons reconnues. Porté par la passion transmise de son père, il prend la direction des cuisines du restaurant en 1999.

Il réinvente la cuisine de ses ainés en y apportant une touche très personnelle et unique.

 

Agneau du Pays, Porc noir de Bigorre, poissons de rivière, boeuf du pays..., chaque plat est réalisé en harmonie avec les saveurs des produits du pays.

Jeux de textures et variations autour des produits, associations sans fausses notes : une invitation gourmande tout en générosité.

La cuisine de la Grange est référencée dans les guides culinaires de référence (Michelin, guide Hubert..).

 

 

 

Traiteur

La Grange vous propose son service traiteur sur mesure.

Cocktails, verrines, fours chauds et autres mignardises sucrées ou salées, nous nous adaptons à vos envies et déterminons ensemble des prestations sur mesure pour une offre tout compris.

Nous pouvons aussi réaliser des formules autour d'un cocktail suivi de plats servis à table.

L'HÔTEL D'ANGLETERRE

   DÉCOUVRIR L'HÔTEL ICI

Découvrez l'Hôtel d'Angleterre appartenant à la famille Aubiban depuis cinq générations.  Il se situe dans le typique village de Arreau, à 10 minutes du restaurant, plus bas dans la vallée.

C'est un hôtel de charme et de caractère qui propose des prestations de qualité et uniques (Jardin, piscine, ascenseur dans l'hôtel, chambres spacieuses et insonorisées, salon/bar & cheminée...).

Une maison chaleureuse à l'esprit de famille bénéficiant de tout le confort moderne.

Le Restaurant La Grange en Images

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NOS COORDONNÉES

   Restaurant La Grange - 13, route d'Autun

  65170 Saint-lary-Soulan

  Tél : 05.62.40.07.14

  E-mail : restaurant.lagrangesaintlary@orange.fr

 

  HORAIRES & SERVICES

  Fermeture hebdomadaire : le Mardi et le Mercredi (hors vacances scolaires) et le Mardi midi et Mercredi midi (pendant les vacances scolaires).

  Fermeture Annuelle : de début novembre à début décembre et deux semaines fin Avril / début Mai.

Formulaire de demande de renseignements

Pour toute réservation merci de nous contacter par téléphone

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