RESTAURANT LA GRANGE À SAINT-LARY : CHARGEMENT...
Hôtel d'Angleterre
  • LA GRANGE À SAINT-LARY
    Restaurant Gastronomique
  • CARACTÈRE & AUTHENTICITÉ
    Douce atmosphère à l'image d'une Auberge
  • GASTRONOMIE DES PYRÉNÉES
    Cuisine gourmande et produits du terroir
  • MOMENTS PARTAGÉS
    Au coin du feu, confortablement installé
  • BIENVENUE À LA GRANGE..
  • POUR UNE ESCAPADE GOURMANDE

DÉCOUVRIR

La Grange, c'est un restaurant à l'image d'une auberge où il fait bon profiter de l'ambiance chaleureuse d'une décoration authentique et soignée.

Ouvert toute l'année c'est un lieu qui s'accorde au fil des saisons.

Ambiance d'une ancienne grange rénovée avec cheminée, mur en pierre et tables aux nappes à carreaux.. puis ça et là une multitude d'objets d'époque racontant l'histoire pastorale de la vallée.

A l'extérieur la terrasse ombragée pour profiter des beaux jours.

La Grange se vit à deux ou à plusieurs pour des moments de plaisirs gourmets mais aussi en groupe pour les moments forts de la vie de famille.

 

Maître Restaurateur engagé dans une démarche de qualité et de transparence. Des produits frais de saison pour des recettes faites "maison".

AU FIL DES SAISONS

Le Menu « Découverte Saison » 30€ 

 1 entrée, 1 plat, 1 dessert

 

Petit Chèvre Frais de Gouaux aux Fruits Secs et Crémeux de Butternut, Vinaigrette Balsamique Huile de Noisette

 

Pressé de Jarret de Porc Braisé, Confit d'Oignons à la Myrtille

 

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Noix de Joue de Boeuf Braisé à l'Ancienne, Légumes du Bouillon, Pommes Campagnardes

 

Magret de Canard du Sud-Ouest Sauce Yuzu, Écrasé de Patate Douce

 

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Crémeux Citron et Compote de Rhubarbe, Meringuette et Macaron Destrucutré

 

Tartelette Onctueuse au Chocolat, Fruits Exotiques, Caramel Salé, Sorbet Passion

CÔTÉ CAVE

LES VINS

 

Le restaurant La Grange vous propose une sélection de vins fins issus de producteurs locaux des vignobles du Madiran et des Côtes de Gascogne mais également des vins d'autres régions comme le Bordelais ou la Bourgogne.

 

Nous vous proposerons également une sélection de vins au verre, avec les conseils avisés pour le choix de vos vins en accord avec vos plats.

MENU TERROIR

Le Menu « Plaisir Gourmand » 40€

(1 entrée, 1 plat, 1 dessert)

 

 Foie Gras de Canard Mi-Cuit Maison au Piment d'Espelette, Poires Confites au Vin Chaud

 

Ceviche de Truite D'Öo Saumoné au Soja, Chantilly de Cèpes, Condiment Betterave

 

Cappuccino d'Haricots Tarbais et Croustillant de Canard au Noir de Bigorre

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L'Agneau du Pays "Aurois" Cuit à Basse Température, Pleurotes en Persillade, Jus au Romarin

 

Le Poisson du Moment Rôti Polenta Crémeuse Truffée, Pignons de Pin et Piquillos

 

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Sablé Breton Déstructuré, Pommes Tièdes Confites Caramélisées, Glace Yaourt

 

Choco'Barre : Biscuit Chocolat Praliné, Confit de Framboises, Mousse Chocolat Blanc, Douceur Praliné

 

Fromages Artisanaux de la Vallée d'Aure, Gourmandises de Fruits

À la carte

Les Entrées

 

 

Petit Chèvre Frais de Gouaux aux Fruits Secs et Crémeux de Butternut, Vinaigrette Balsamique Huile de Noisette ... 15€

Pressé de Jarret de Porc Braisé, Confit d'Oignons à la Myrtille ... 15€

 Foie Gras de Canard Mi-Cuit Maison au Piment d'Espelette, Poires Confites au Vin Chaud ... 18€

 Ceviche de Truite D'Öo Saumoné au Soja, Chantilly de Cèpes, Condiment Betterave ... 18€

 Cappuccino d'Haricots Tarbais et Croustillant de Canard au Noir de Bigorre ... 18€

 

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Les Plats

 

Noix de Joue de Boeuf Braisé à l'Ancienne, Légumes du Bouillon, Pommes Campagnardes ... 18€

 Magret de Canard du Sud-Ouest Sauce Yuzu, Écrasé de Patate Douce ... 18€

L'Agneau du Pays "Aurois" Cuit à Basse Température, Pleurotes en Persillade, Jus au Romarin ... 20€

Le Poisson du Moment Rôti Polenta Crémeuse Truffée, Pignons de Pin et Piquillos ... 20€

 

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Les Desserts…

(à commander au début du Repas)

 

Crémeux Citron et Compote de Rhubarbe, Meringuette et Macaron Destrucutré ... 8€

Tartelette Onctueuse au Chocolat, Fruits Exotiques, Caramel Salé, Sorbet Passion ... 8€

Sablé Breton Déstructuré, Pommes Tièdes Confites Caramélisées, Glace Yaourt ... 9€

Choco'Barre : Biscuit Chocolat Praliné, Confit de Framboises, Mousse Chocolat Blanc, Douceur Praliné ... 9€

Fromages Artisanaux de la Vallée d'Aure, Gourmandises de Fruits ... 10€

 

 

 

 

 

 

CUISINE DE CHEF ET PRODUITS DU TERROIR

 

Nicolas Aubiban, le Chef vous propose une cuisine du pays, gourmande, pyrénéenne et authentique.

Son expérience s'est forgée à l'école hôtelière de Toulouse et dans des maisons reconnues. Porté par la passion transmise de son père, il prend la direction des cuisines du restaurant en 1999.

Il réinvente la cuisine de ses ainés en y apportant une touche très personnelle et unique.

 

Agneau du Pays, Porc noir de Bigorre, poissons de rivière, boeuf du pays..., chaque plat est réalisé en harmonie avec les saveurs des produits du pays.

Jeux de textures et variations autour des produits, associations sans fausses notes : une invitation gourmande tout en générosité.

La cuisine de la Grange est référencée dans les guides culinaires de référence (Michelin, guide Hubert..).

 

 

 

Traiteur

La Grange vous propose son service traiteur sur mesure.

Cocktails, verrines, fours chauds et autres mignardises sucrées ou salées, nous nous adaptons à vos envies et déterminons ensemble des prestations sur mesure pour une offre tout compris.

Nous pouvons aussi réaliser des formules autour d'un cocktail suivi de plats servis à table.

L'HÔTEL D'ANGLETERRE

   DÉCOUVRIR L'HÔTEL ICI

Découvrez l'Hôtel d'Angleterre appartenant à la famille Aubiban depuis cinq générations.  Il se situe dans le typique village de Arreau, à 10 minutes du restaurant, plus bas dans la vallée.

C'est un hôtel de charme et de caractère qui propose des prestations de qualité et uniques (Jardin, piscine, ascenseur dans l'hôtel, chambres spacieuses et insonorisées, salon/bar & cheminée...).

Une maison chaleureuse à l'esprit de famille bénéficiant de tout le confort moderne.

Le Restaurant La Grange en Images

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NOS COORDONNÉES

   Restaurant La Grange - 13, route d'Autun

  65170 Saint-lary-Soulan

  Tél : 05.62.40.07.14

  E-mail : restaurant.lagrangesaintlary@orange.fr

 

  HORAIRES & SERVICES

  Fermeture hebdomadaire : le Mardi et le Mercredi (hors vacances scolaires) et le Mardi midi et Mercredi midi (pendant les vacances scolaires).

  Fermeture Annuelle : de début novembre à début décembre et deux semaines fin Avril / début Mai.

Formulaire de demande de renseignements

Pour toute réservation merci de nous contacter par téléphone

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