Cuisine créative par Nicolas Aubiban

 » Partir à la rencontre des producteurs locaux et parler avec eux de leur quotidien, de leur passion pour leurs produits, de leur métier en toute simplicité.

Là est l’origine de ma cuisine, toute entière tournée vers le produit.
Une cuisine où la carte s’élabore au gré des saisons, des rencontres et des découvertes, presque sur l’instant ».