RESTAURANT LA GRANGE À SAINT-LARY : CHARGEMENT...
Hôtel d'Angleterre
  • LA GRANGE À SAINT-LARY
    Restaurant Gastronomique
  • CARACTÈRE & AUTHENTICITÉ
    Douce atmosphère à l'image d'une Auberge
  • GASTRONOMIE DES PYRÉNÉES
    Cuisine gourmande et produits du terroir
  • MOMENTS PARTAGÉS
    Au coin du feu, confortablement installé
  • BIENVENUE À LA GRANGE..
  • POUR UNE ESCAPADE GOURMANDE

DÉCOUVRIR

La Grange, c'est un restaurant à l'image d'une auberge où il fait bon profiter de l'ambiance chaleureuse d'une décoration authentique et soignée.

Ouvert toute l'année c'est un lieu qui s'accorde au fil des saisons.

Ambiance d'une ancienne grange rénovée avec cheminée, mur en pierre et tables aux nappes à carreaux.. puis ça et là une multitude d'objets d'époque racontant l'histoire pastorale de la vallée.

A l'extérieur la terrasse ombragée pour profiter des beaux jours.

La Grange se vit à deux ou à plusieurs pour des moments de plaisirs gourmets mais aussi en groupe pour les moments forts de la vie de famille.

 

Maître Restaurateur engagé dans une démarche de qualité et de transparence. Des produits frais de saison pour des recettes faites "maison".

AU FIL DES SAISONS

Le Menu "Découverte Saison" 26€

 

1 entrée, 1 plat, 1 dessert

 

La Garbure de la Grange

La Poêlée d'Encornets à la Bigourdane sur une Tarte Fine, Crème de Piquillos

Le Petit Flan de Courgette et son Chèvre de Gouaux, en Croustillant à la Tapenade

---

Le Magret de Canard au Beurre Rouge de Vin Réduit

Le Poisson du Moment Rôti aux Pleurotes, Ecrasé de Pomme de Terre, Sauce Vierge

---

Le Moelleux au Chocolat servi Tiède et Crème Vanille à l'Amarenas Confite

La Tartelette Pomme Rhubarbe, Sorbet Pomme, Façon Crème Brûlée

CÔTÉ CAVE

LES VINS

 

Le restaurant La Grange vous propose une sélection de vins fins issus de producteurs locaux des vignobles du Madiran et des Côtes de Gascogne mais également des vins d'autres régions comme le Bordelais ou la Bourgogne.

 

Nous vous proposerons également une sélection de vins au verre, avec les conseils avisés pour le choix de vos vins en accord avec vos plats.

MENU 100% BIGORRE

Le Menu "100% Bigorre" à 46€

(1 entrée, 1 plat, 1 dessert)

 

L'Assiette de Jambon Noir de Bigorre et ses Gourmandises du Terroir

Le Nem Bigourdan au Confit de Canard et Foie Gras Poêlé, Haricots Tarbais aux Saveurs Asiatiques

---

Le Tournedos de Boeuf Lardé de Porc Noir de Bigorre, Façon Rossini à l'Oignon Confit

La Côte de Porc Noir de Bigorre Crème de Pleurotes en Persillade

 

---

L'Ardoise de Fromages de la Vallée et ses Gourmandises du Moment

Le Financier Tiède aux Poires, Caramel au Beurre Demi-Sel, Glace Yaourt

La Goutte Chocolat Noir, Mousse Chocolat Blanc et Mangue, Sorbet Passion, Tuile Craquante

 

MENU TERROIR

Le Menu Terroir "Montagne" 36€

(1 entrée, 1 plat, 1 dessert)

 

La Garbure de la Grange

Le Foie Gras de Canard Mi-Cuit Maison, Poire Caramélisé sur un Carot'Cake

La Symphonie de Truite d'Oô en Trilogie :

- en Rillette au Jus de Mangue

- en Marinade Gravlax

- Fumée au Fromage Frais

---

L'Agneau du Pays Rôti, Crème Légère à l'Ail Confit

Pavé de Truite d'Oô Saumoné, Tarte Fine Provençale, Bisque de Poisson Crémée

       ---

L'Ardoise de Fromage de la Vallée et ses Gourmandises du Moment

Le Sablé Destructuré Minute, Fraises Balsamique, Mousse Vanille

L'Eclair Façon Tartelette, Citron Mascarpone, Abricots Rôtis au Romarin

À la carte

Les Entrées

La Garbure de La Grange 13€

Les Ris de Jeune Veau Braisés à l'Ancienne, Crème de Morilles 18€

La Tarte Fine de Saint Jacques aux Pommes Fruit, Quenelle de Crabe, Vinaigrette de Noisette 19€

La Symphonie de Truite d'Oô en Trilogie : en Rillette au Jus de Mangue, en Marinade Gravlax et Fumée au Fromage Frais 17€

L'Assiette de Jambon Noir de Bigorre et ses Gourmandises du Terroir 18€

Le Nem Bigourdan au Confit de Canard et Foie Gras Poêlé, Haricots Tarbais aux Saveurs Asiatiques 18€

Le Foie Gras de Canard Mi-Cuit Maison, Poire Caramélisé sur un Carot'Cake 17€

---

 Les Plats 

L'Agneau du Pays Rôti, Crème Légère à l'Ail Confit 19€

Pavé de Truite Saumoné, Tarte Fine Provençale, Bisque de Poisson Crémée 19€

Le Tournedos de Boeuf Lardé de Porc Noir de Bigorre, Façon Rossini à l'Oignon Confit 24€

La Côte de Porc Noir de Bigorre, Crème de Pleurotes en Persillade 22€

Le Magret de Canard au Beurre Rouge de Vin Réduit 18€

Le Poisson du Moment Rôti aux Pleurotes, Ecrasé de Pomme de Terre Sauce Vierge 18€

---

Les Desserts

(à commander au début du Repas)

 

L’Ardoise de Fromages de la Vallée et ses Gourmandises du Moment 10€

Le Moelleux au Chocolat Servi Tiède et Crème Vanille à l'Amarenas Confite 8€

La Tartelette Pomme Rhubarbe, Sorbet Pomme Façon Crème Brûlée 7€

L'Eclair Façon Tartelette Citron Mascarpone, Abricots Rôtis au Romarin 8€

Le Sablé Destructuré Minute Fraises Balsamique, Mousse Vanile 8€

La Goutte Chocolat Noir, Mousse Chocolat Blanc et Mangue, Sorbet Passion, Tuile Craquante 9€

Le Financier Tiède aux Poires, Caramel au Beurre Demi-Sel, Glace Yaourt 9€

CUISINE DE CHEF ET PRODUITS DU TERROIR

 

Nicolas Aubiban, le Chef vous propose une cuisine du pays, gourmande, pyrénéenne et authentique.

Son expérience s'est forgée à l'école hôtelière de Toulouse et dans des maisons reconnues. Porté par la passion transmise de son père, il prend la direction des cuisines du restaurant en 1999.

Il réinvente la cuisine de ses ainés en y apportant une touche très personnelle et unique.

 

Agneau du Pays, Porc noir de Bigorre, poissons de rivière, boeuf du pays..., chaque plat est réalisé en harmonie avec les saveurs des produits du pays.

Jeux de textures et variations autour des produits, associations sans fausses notes : une invitation gourmande tout en générosité.

La cuisine de la Grange est référencée dans les guides culinaires de référence (Michelin, guide Hubert..).

 

 

 

Traiteur

La Grange vous propose son service traiteur sur mesure.

Cocktails, verrines, fours chauds et autres mignardises sucrées ou salées, nous nous adaptons à vos envies et déterminons ensemble des prestations sur mesure pour une offre tout compris.

Nous pouvons aussi réaliser des formules autour d'un cocktail suivi de plats servis à table.

L'HÔTEL D'ANGLETERRE

   DÉCOUVRIR L'HÔTEL ICI

Découvrez l'Hôtel d'Angleterre appartenant à la famille Aubiban depuis cinq générations.  Il se situe dans le typique village de Arreau, à 10 minutes du restaurant, plus bas dans la vallée.

C'est un hôtel de charme et de caractère qui propose des prestations de qualité et uniques (Jardin, piscine, ascenseur dans l'hôtel, chambres spacieuses et insonorisées, salon/bar & cheminée...).

Une maison chaleureuse à l'esprit de famille bénéficiant de tout le confort moderne.

Le Restaurant La Grange en Images

  • Tout Voir
  • Le Restaurant
  • La Cuisine
  • ambiance-01.jpg
  • ambiance-06.jpg
  • ambiance-07.jpg
  • ambiance-03.jpg
  • ambiance-04.jpg
  • ambiance-05.jpg
  • ambiance-02.jpg
  • cuisine-10.jpg
  • cuisine-17.jpg
  • cuisine-08.jpg
  • cuisine-06.jpg
  • cuisine-01.jpg
  • cuisine-16.jpg
  • cuisine-11.jpg
  • cuisine-07.jpg
  • cuisine-09.jpg
  • cuisine-04.jpg
  • cuisine-03.jpg
  • cuisine-12.jpg
  • cuisine-15.jpg
  • cuisine-02.jpg
  • cuisine-05.jpg
  • cuisine-14.jpg
  • cuisine-13.jpg

Voir la carte

NOS COORDONNÉES

   Restaurant La Grange - 13, route d'Autun

  65170 Saint-lary-Soulan

  Tél : 05.62.40.07.14

  E-mail : restaurant.lagrangesaintlary@orange.fr

 

  HORAIRES & SERVICES

  Fermeture hebdomadaire : le Mardi et le Mercredi (hors vacances scolaires) et le Mardi midi et Mercredi midi (pendant les vacances scolaires).

  Fermeture Annuelle : de début novembre à début décembre et deux semaines fin Avril / début Mai.

Formulaire de demande de renseignements

Pour toute réservation merci de nous contacter par téléphone

© 2015 Restaurant La Grange - Tous droits réservés        -         Site By ZazpiCom