RESTAURANT LA GRANGE À SAINT-LARY : CHARGEMENT...
Hôtel d'Angleterre
  • LA GRANGE À SAINT-LARY
    Restaurant Gastronomique
  • CARACTÈRE & AUTHENTICITÉ
    Douce atmosphère à l'image d'une Auberge
  • GASTRONOMIE DES PYRÉNÉES
    Cuisine gourmande et produits du terroir
  • MOMENTS PARTAGÉS
    Au coin du feu, confortablement installé
  • BIENVENUE À LA GRANGE..
  • POUR UNE ESCAPADE GOURMANDE

DÉCOUVRIR

La Grange, c'est un restaurant à l'image d'une auberge où il fait bon profiter de l'ambiance chaleureuse d'une décoration authentique et soignée.

Ouvert toute l'année c'est un lieu qui s'accorde au fil des saisons.

Ambiance d'une ancienne grange rénovée avec cheminée, mur en pierre et tables aux nappes à carreaux.. puis ça et là une multitude d'objets d'époque racontant l'histoire pastorale de la vallée.

A l'extérieur la terrasse ombragée pour profiter des beaux jours.

La Grange se vit à deux ou à plusieurs pour des moments de plaisirs gourmets mais aussi en groupe pour les moments forts de la vie de famille.

 

Maître Restaurateur engagé dans une démarche de qualité et de transparence. Des produits frais de saison pour des recettes faites "maison".

AU FIL DES SAISONS

Le Menu « Découverte Saison » 28€ 

 1 entrée, 1 plat, 1 dessert

 

Velouté de Butternut, Petit Croustillant de Chèvre de Gouaux aux Fruits Secs

 

Pressé de Joue de Boeuf et Poireaux en Terrine, Vinaigrette et Condiment Carotte

 

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Le Magret de Canard Tartelette Forestière, Pomme Campagnarde et Jus Réduit

 

Le Suprême de Volaille Rôti à la Ventrèche du Pays, Sauce Miel Romarin

 

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Choux Craquelin aux Myrtilles, Mousse à la Crème de Marrons

 

Millasson de Mamie aux Poires et Chocolat Chaud

CÔTÉ CAVE

LES VINS

 

Le restaurant La Grange vous propose une sélection de vins fins issus de producteurs locaux des vignobles du Madiran et des Côtes de Gascogne mais également des vins d'autres régions comme le Bordelais ou la Bourgogne.

 

Nous vous proposerons également une sélection de vins au verre, avec les conseils avisés pour le choix de vos vins en accord avec vos plats.

MENU 100% BIGORRE

 

 

Le Menu « Terroir Bigorre » 46€ 

 

 

Le Croustillant de Canard Confit au Foie Gras et Fruits Secs, Pétales de Jambon Noir et Mousse de Tarbais

 

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Le Porc Noir de Bigorre Façon Rossini au Confit d'Oignons, Sauce Retour d'Asie au Soja

 

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 Le "Choco Cube" Biscuit Croustillant Choco Praliné, Mousse Chocolat aux Fruits Exotiques Sorbet Passion

 

 

 

 

MENU TERROIR

Le Menu « Plaisir Gourmand » 40€

(1 entrée, 1 plat, 1 dessert)

 

Le Foie Gras de Canard Mi-Cuit, Pistou de Betterave, Pickles Oignons Rouges

 

Le Ceviche de Truite D'Öo Saumoné au Soja, Chantilly aux Cèpes

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L'Agneau des Pyrénées en Duo : l’Épaule Confite à Basse Température et sa Côte Grillé, Légumes Cuisinés et Saveur Truffée

 

Le Poisson du Moment Rôti Écrasé de Patate Douce, Piquillos et Pignons de Pin

 

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Le 1000 Feuille Minute aux Pommes Tièdes, Caramel Fleur de Sel, Glace Yaourt

 

Le Sablé Breton Mousse Chocolat Blanc, Confit de Framboises

 

Le Fromage de la Vallée et Gourmandises

À la carte

Les Entrées

 

 

Velouté de Butternut, Petit Croustillant de Chèvre de Gouaux aux Fruits Secs .... 16€

Pressé de Joue de Boeuf et Poireaux en Terrine, Vinaigrette et Condiment Carotte .... 17€

 Le Foie Gras de Canard Mi-Cuit, Pistou de Betterave, Pickles Oignons Rouges .... 18€

 Le Ceviche de Truite D'Öo Saumoné au Soja, Chantilly aux Cèpes .... 18€

 Le Croustillant de Canard Confit au Foie Gras et Fruits Secs, Pétales de Jambon Noir et Mousse de Tarbais .... 21€

 

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Les Plats

 

Le Magret de Canard Tartelette Forestière, Pomme Campagnarde et Jus Réduit .... 18€

Le Suprême de Volaille Rôti à la Ventrèche du Pays, Sauce Miel Romarin .... 18€

 L'Agneau des Pyrénées en Duo : l’Épaule Confite à Basse Température et sa Côte Grillé, Légumes Cuisinés et Saveur Truffée .... 20€

Le Poisson du Moment Rôti Écrasé de Patate Douce, Piquillos et Pignons de Pin .... 20€

 Le Porc Noir de Bigorre Façon Rossini au Confit d'Oignons Sauce Retour d'Asie au Soja .... 25€

 

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Les Desserts…

(à commander au début du Repas)

 

Choux Craquelin aux Myrtilles, Mousse à la Crème de Marrons .... 8€

Millasson de Mamie aux Poires et Chocolat Chaud .... 8€

Le 1000 Feuille Minute aux Pommes Tièdes, Caramel Fleur de Sel, Glace Yaourt .... 9€

Le Sablé Breton Mousse Chocolat Blanc, Confit de Framboises .... 9€

 Le Fromage de la Vallée et Gourmandises .... 10€

  Le "Choco Cube" Biscuit Croustillant Choco Praliné, Mousse Chocolat aux Fruits Exotiques Sorbet Passion .... 10€

 

 

 

 

 

 

CUISINE DE CHEF ET PRODUITS DU TERROIR

 

Nicolas Aubiban, le Chef vous propose une cuisine du pays, gourmande, pyrénéenne et authentique.

Son expérience s'est forgée à l'école hôtelière de Toulouse et dans des maisons reconnues. Porté par la passion transmise de son père, il prend la direction des cuisines du restaurant en 1999.

Il réinvente la cuisine de ses ainés en y apportant une touche très personnelle et unique.

 

Agneau du Pays, Porc noir de Bigorre, poissons de rivière, boeuf du pays..., chaque plat est réalisé en harmonie avec les saveurs des produits du pays.

Jeux de textures et variations autour des produits, associations sans fausses notes : une invitation gourmande tout en générosité.

La cuisine de la Grange est référencée dans les guides culinaires de référence (Michelin, guide Hubert..).

 

 

 

Traiteur

La Grange vous propose son service traiteur sur mesure.

Cocktails, verrines, fours chauds et autres mignardises sucrées ou salées, nous nous adaptons à vos envies et déterminons ensemble des prestations sur mesure pour une offre tout compris.

Nous pouvons aussi réaliser des formules autour d'un cocktail suivi de plats servis à table.

L'HÔTEL D'ANGLETERRE

   DÉCOUVRIR L'HÔTEL ICI

Découvrez l'Hôtel d'Angleterre appartenant à la famille Aubiban depuis cinq générations.  Il se situe dans le typique village de Arreau, à 10 minutes du restaurant, plus bas dans la vallée.

C'est un hôtel de charme et de caractère qui propose des prestations de qualité et uniques (Jardin, piscine, ascenseur dans l'hôtel, chambres spacieuses et insonorisées, salon/bar & cheminée...).

Une maison chaleureuse à l'esprit de famille bénéficiant de tout le confort moderne.

Le Restaurant La Grange en Images

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NOS COORDONNÉES

   Restaurant La Grange - 13, route d'Autun

  65170 Saint-lary-Soulan

  Tél : 05.62.40.07.14

  E-mail : restaurant.lagrangesaintlary@orange.fr

 

  HORAIRES & SERVICES

  Fermeture hebdomadaire : le Mardi et le Mercredi (hors vacances scolaires) et le Mardi midi et Mercredi midi (pendant les vacances scolaires).

  Fermeture Annuelle : de début novembre à début décembre et deux semaines fin Avril / début Mai.

Formulaire de demande de renseignements

Pour toute réservation merci de nous contacter par téléphone

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